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養殖技術

豬肉解凍小妙招

日期:2020-09-08

 豬肉凍得再硬,加幾滴它,3分鐘就能解凍,完全不耽誤炒菜


    在我們的日常生活中,有時遇到了價格低廉而又質優的豬肉,一次會買許多,放入冰箱冷凍儲存;有時會因為工作忙,沒有時間天天去菜市場,所以也會一次性買較多的豬肉,放到冰箱中冷凍,吃的時候再拿出來解凍烹飪。

    將新鮮豬肉冷凍儲存,吃的時候再拿出來解凍烹制,雖然比較方便,但解凍豬肉卻是需要花費較多時間的,那么有什么快速解凍豬肉的方法嗎?

    方法一:取一個盆子,但不能直接把凍肉放進去。正確的做法是先往水中加入幾滴白醋,再加1勺鹽。拌勻后,再放入凍肉,只需3分鐘,豬肉就能輕松解凍。你可能要問,解凍豬肉為什么要加醋呢?這是因為白醋中含有大量醋酸,而醋酸能降低水的冰點,達到加速解凍的目的,而且白醋還能去腥。

    方法二:往水中加入幾片檸檬和生姜片,然后再將凍肉浸泡在水中,只需10分鐘左右,豬肉就會變很特別松軟,而且生姜檸檬可以讓豬肉變得更加鮮嫩,還能有效殺菌去腥,可謂是一舉兩得。

    方法三:我們平常解凍豬肉,會想到用熱水燙或冷水浸泡,然而這兩種方法都會破壞肉質,而且容易滋生細菌。其實,我們只需要一張紙和一些米酒水,就能讓肉快速解凍,而且還特別新鮮!具體做法就是,提前將豬肉從冰箱取出來,然后在保鮮盒底部鋪上一層廚房專用紙巾,給紙巾表面噴灑上適量的米酒水,再將凍豬肉放在紙上面,這樣紙巾就能夠快速吸收凍肉表面的水分,加速熱傳遞,加快凍肉化凍速度。
    
    方法四:取2個鋁盆或者鋁鍋,將其中一個底朝上放在桌上,然后把凍肉放在鋁盆底上,接著將另一個鋁盆底部朝下,輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右,即可解凍。這樣做的原理是,運用了鋁制品極強的導熱性能,把凍肉緊貼在鋁鍋或鋁盆上,通過鋁盆,凍肉和周圍空氣做快速的熱交換,凍肉就會在很短的時間化開了。

    最后提醒大家:豬肉在放入冰箱冷凍之前,最好先清洗干凈,再用刀切分成小塊,然后分別裝入不同的食品袋中儲存,用多少解凍多少,這樣能有效防止反復解凍而造成肉質下降、營養流失和細菌的滋生。如果您還有更好的做法或經驗,歡迎留言和大家一起分享。(本文來源于網絡,僅供參考學習,侵刪)

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